Агуардьенте – «испанский самогон»

Отличительной особенностью каждой страны и народа который проживает на ее территории, наряду с общепринятыми особенностями, такими как язык, национальная кухня, традиции и обычаи, являются национальные крепкие алкогольные напитки. Так сложилось, но в разных народах сформировался свой алкогольный вкус. Некоторые алкогольные напитки ассоциируются с определенными народами и странами, например водка, является алкогольным символом России, ром – алкогольным символом Кубы, текила ассоциируется с Мексикой.

Если говорить об Испании, стране которая является странной с винной культурой, в которой вино является национальным достоянием и представляет Испанию на алкогольной карте мира. Возникает вопрос: «а есть ли в Испании свой национальный крепкий алкогольный напиток, или она исключительно винная страна?». Есть в Испании крепкий алкогольный напиток – кальвадос, который часто ассоциируют с испанской культурой, но он имеет французские корни происхождения и назвать его исконно испанским нельзя. Однако все-таки такой напиток существует – это агуардьенте, настоящая «огненная вода» по испански.

Агуардьенте – это крепкий алкогольный напиток, который создается путем перегонки сырья и имеет крепость от 30 до 60 градусов. По простому агуардьенте – это самогон, в производстве которого применяется разное сырье. Например на севере Испании, в изготовлении агуардьенте используется виноград, а вернее виноградный жмых – орухо (выжимки, шелуха, жмых). Поэтому данный напиток называют «орухо» или «агуардьенте де орухо».

При изготовлении агуардьенте используются и другие ингредиенты и сырье (разнообразные фрукты и ягоды, злаковые и сахар). Например в Колумбии агуардьенте производится на основе свеклы. Кроме этого на основе агуардьенте, с добавлением трав и кофе, производятся «травяная настойка», «травяной ликер» и «кофейная настойка».

Этот напиток, на протяжении многих веков, настолько полюбился испанцам и туристам посещающим ее, что в Испании даже проводятся фестивали посвященные этому древнему национальному напитку.