Наряду с многочисленными природными и культурными достопримечательностями Испания славится на весь мир и своей национальной кухней, которая предлагает огромное разнообразие самых изысканных блюд и напитков. Классическая испанская кухня включает яства, приготовленные на оливковом масле и свином сале с большим количеством зелени, овощей и фруктов. Традиционными являются некогда завезенные из Америки картофель и томаты.
В последнее время в Испании все больше высокопрофессиональных поваров, которые не только прекрасно готовят, но и возрождают кулинарные традиции, давая новую жизнь старым рецептам и внося в них разнообразие. Вся территория страны условно подразделена на восемь регионов, в каждом из которых существуют свои особые кулинарные традиции. Так, в северной части Испании, доминируют рыбные и мясные блюда. Только здесь можно отведать настоящую треску, приготовленную по бискайски, «пиль-пиль», блюдо из крабов и моллюсков под названием чангурро, картофель с макрелью. Из напитков особой популярностью пользуется сидр. В средиземноморском регионе превалирует традиционная кухня, в основе которой лежат рис, различные виды овощей и фруктов, зелень, рыба и морепродукты, множество видов сыров. Средиземноморская диета известна и популярна по всему миру. В окрестностях Пиреней готовят лучшее в мире жаркое, которое подается вместе с соусами «алиоли» и «чили-ндрон». В южной части Испании, Андалусии, также особая кухня, в которой тесно сплетены традиции многих народов, населявших регион на протяжении веков и тысячелетий. В ней чувствуется сильное арабское влияние, применяется большое количество специй и пряностей. Балеарские острова считаются родиной такого продукта, как майонез, здесь вас ждут различные блюда из свинины, а также незабываемые булочки из воздушного теста. Канарские острова находятся в Атлантике, что отразилось и в гастрономии. Стол здесь всегда изобилует различными тропическими фруктами. Обед в Испании это особая церемония, к которой трепетно относятся в любом, даже самом маленьком деревенском кафе. Стол в обязательном порядке покрывается белоснежной скатертью, а также сервируется красивой посудой, к которой испанцы испытывают особую страсть. По территории Испании можно совершить отдельное кулинарное турне в котором гурманы смогут по достоинству оценить все блюда характерные для того или иного региона.
|
Comments