Знаменитый испанский тапас

В Испании, стране которая является винной страной, входящей в тройку лидирующих стран, по производству вина в Европе, где употребление вин является не просто многовековой традицией, но образом и стилем жизни. А как известно где пьют, там и закусывают. Испания славится огромным разнообразием таких холодных и горячих закусок, которые именуются одним единым словом – тапас.

По одному из преданий, король Альфонсо, правитель Кастилии и Леона, правивший в тринадцатом веке, издал очень интересный закон. Закон гласил, что везде на территории, которой он правил, во всех постоялых дворах и питейных заведениях, где каждый желающий мог выпить горячительный напиток, подаваться такой напиток должен в обязательном сопровождении разнообразных закусок. Король понимал, что на голодный желудок человек быстро хмелел и терял подобающий вид, при этом уже становясь опасными как для себя, так и для окружающих. Поэтому алкогольные напитки подавали прямо с этими закусками, при этом положив их прямо на кружку, как крышку. От этого и родилось название этих закусок, tapas по-испански означает «крышки». Сейчас тапас, как правило, заказывают отдельно, но совсем еще в недалеком прошлом, его подавали с выпивкой, совершенно бесплатно.

Что же за закуска этот тапас?

Тапасом может быть любая нарезка. Самый распространенный вариант – это конечно хамон и чоризо, также овощи, замаринованные или гриль. Конечно грибы любого приготовления, биточки из картофеля или риса, морепродукты, такие как, кальмары и мидии, все это несомненно может быть тапасом. Ну и как же без тарталеток и мини-бутербродов с разнообразными начинками (мясо, рыба, овощи, сыр, яйца, продукты моря, птица, различные соусы, зелень).

Особенно выделить можно тапас-тортилья (омлет с картошкой) и тапас-бандерилья (мясо, овощи, морепродукты, порезанные на кусочки и одетые на шпажке). Бандерилья, или мини-шашлычки на шпажках – это очень удобный и быстрый вариант закуски, готовится просто и быстро, при этом ничего готовить и не нужно, берете все ингредиенты, которые есть в вашем холодильнике, нарезаете и нанизываете на шпажки, и закуска готова.